Psicólogos y nutricionistas instan a derribar mitos sobre el consumo de arroz y frijoles entre los jóvenes

LA VOZ DE GOICOECHEA (Por Redacción).- En un esfuerzo conjunto, psicólogos, nutricionistas y La Maquila Lama, importadora de productos de la canasta básica, han lanzado un llamado urgente para combatir los falsos mitos que circulan entre los jóvenes sobre el consumo de arroz y frijoles. Estos alimentos esenciales, erróneamente etiquetados como "comida de pobres" o asociados con el aumento de peso, están siendo desplazados por opciones de comida rápida, lo que ha contribuido al crecimiento de la obesidad y desórdenes alimenticios en la población joven.

La psicóloga Rocío Solís destacó la importancia de eliminar estas creencias: “Los adolescentes dicen que el arroz y los frijoles son comida de pobres o que engordan, por lo que los han eliminado de su dieta. Lamentablemente, los han sustituido por comidas rápidas cargadas de grasa, donde prima la cantidad sobre la calidad. Muchos jóvenes se atracan de comida chatarra, y luego, al sentirse culpables por los estándares de belleza que ven en redes sociales, comienzan a padecer bulimia, anorexia y otros trastornos alimenticios”.

La Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS) emitió una alerta el año pasado sobre el aumento de trastornos de conducta alimentaria en adolescentes. La Clínica de Adolescentes del Hospital Nacional de Niños atendió 33 nuevos casos de trastornos alimentarios en tan solo cuatro meses, mientras que en el servicio de Pediatría se valoraron 73 pacientes, con diagnósticos mayoritariamente de anorexia y anorexia nerviosa atípica.

Por su parte, Unicef ha advertido que la obesidad infantil y adolescente está en aumento a nivel mundial, y Costa Rica no es la excepción. En el país, cada vez más jóvenes sufren sobrepeso, y en algunas edades, el porcentaje de afectados es uno de los más altos en América Latina.

Los nutricionistas han insistido en que es necesario volver a las raíces y retomar la dieta tradicional costarricense, donde el arroz y los frijoles eran la base de las comidas. Estos alimentos no solo son accesibles y versátiles, sino que además son altamente nutritivos. El arroz, especialmente si es integral, aporta energía, fibra y vitaminas del complejo B, mientras que los frijoles son ricos en proteínas, fibra y minerales, lo que contribuye a la salud del corazón y al control del azúcar en la sangre.

Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama, enfatizó que el consumo de alimentos procesados ha aumentado por la falta de tiempo, pero recordó que existen alternativas saludables como los frijoles cocidos en lata que pueden facilitar la preparación de comidas rápidas y nutritivas. “Debemos volver a nuestras raíces, nuestros abuelos y padres eran más sanos porque comían alimentos tradicionales como arroz, frijoles, tortilla y huevos, y caminaban mucho por los cafetales y montañas”, dijo Sandoval.

Solís también hizo un llamado a los padres para que ofrezcan alimentos sanos a sus hijos y exhortó al Ministerio de Educación a tomar medidas para mejorar la nutrición en los centros educativos: “De nada vale que en el comedor se ofrezcan alimentos saludables, si en la soda de la escuela los estudiantes pueden comprar comida chatarra”, comentó la psicóloga.

Solís instó a los chefs y figuras públicas en redes sociales a que promuevan recetas con arroz y frijoles, incluso en versiones gourmet, para que los jóvenes puedan redescubrir el valor de estos alimentos tradicionales.

- Goicoechea es el cantón número 8 de la provincia de San José, fundado en 1891. Hoy conformado por siete distritos: Guadalupe, San Francisco, Calle Blancos, Mata de Plátano, Ipís, Rancho Redondo y Purral. Donde orgullosamente decimos: "De la montaña a la ciudad, así se extiende mi cantón". "Goicoechea, Goicoechea, te llevo en el corazón." -

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