Día mundial del huevo: Fuente de sabor, salud y creatividad culinaria

Es un ingrediente versátil, capaz de desempeñar múltiples funciones en la cocina y utilizado en una variedad de platillos, desde los más simples hasta los más elaborados

El huevo es una fuente rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, B12, D, y E, ácido fólico, hierro y selenio

LA VOZ DE GOICOECHEA (Por Isaí Jara, periodista).- Cada 13 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, con el objetivo de crear conciencia sobre los beneficios nutricionales del huevo y su importancia en la alimentación global. En MSD Animal Health se destaca el valor del huevo como una fuente accesible, económica y rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud. También promueven su versatilidad en la cocina e impulsar el reconocimiento de las prácticas sostenibles y responsables en la producción de huevos, abordando temas como el bienestar animal y el impacto ambiental.

El huevo es uno de los ingredientes más versátiles y completos en la gastronomía mundial. Utilizado en una amplia variedad de platillos, desde los más simples hasta los más elaborados, su valor nutricional y funcionalidad lo convierten en un elemento indispensable en la cocina, gracias a sus múltiples propiedades que van más allá del sabor.

“El huevo un ingrediente fundamental que trasciende fronteras culinarias. es accesible, versátil y ofrece un valor nutricional excepcional, siendo un elemento clave para una dieta equilibrada. Desde platos tradicionales hasta las últimas innovaciones en la alta cocina, el huevo sigue siendo una fuente importante en todo el mundo. Su relevancia en la gastronomía actual y su capacidad de adaptación a diversas culturas y técnicas es lo que lo ha mantenido en nuestras mesas durante siglos”, explicó Gustavo Carvalho da Costa, director de la Unidad de Avicultura para MSD Animal Health en América Central, Caribe y Ecuador (CENCA EC).

Este alimento proporciona los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Además, contiene una gama de vitaminas y minerales vitales como la vitamina A, B12, D, E, ácido fólico, hierro, zinc y selenio. Esto lo convierte en un alimento clave para mantener una dieta balanceada y saludable.

“En términos de sostenibilidad, la producción de huevos ha experimentado avances significativos en los últimos años. Las granjas modernas se esfuerzan por mantener prácticas más amigables con el medio ambiente, reduciendo la huella de carbono y optimizando el uso de recursos. Hoy en día, es posible encontrar huevos producidos bajo estándares de bienestar animal que priorizan el trato ético de las gallinas”, mencionó Gustavo Carvalho

El huevo es un símbolo de la cocina global. Su capacidad para adaptarse a diferentes culturas, dietas y técnicas lo convierte en un alimento verdaderamente universal. Además, los huevos requieren pocos recursos para producirse y emiten bajas cantidades de gases de efecto invernadero, contribuyendo así a un planeta más saludable. Siendo uno de los ingredientes más valiosos y respetados en la cocina.

- Goicoechea es el cantón número 8 de la provincia de San José, fundado en 1891. Hoy conformado por siete distritos: Guadalupe, San Francisco, Calle Blancos, Mata de Plátano, Ipís, Rancho Redondo y Purral. Donde orgullosamente decimos: "De la montaña a la ciudad, así se extiende mi cantón". "Goicoechea, Goicoechea, te llevo en el corazón." -

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