Aceite para cocinar bajó de precio en los últimos dos meses

LA VOZ DE GOICOECHEA (Por Isaí Jara, periodista).- Tras más de un año de precios elevados, el aceite para cocinar finalmente ha experimentado una disminución en su costo durante los últimos dos meses. Esta noticia ha llevado tranquilidad a los consumidores, quienes ahora adquirirán este producto esencial a precios más accesibles. Durante el periodo comprendido entre abril y mayo, el precio del aceite ha descendido un 26%.

En el caso del aceite Mr. Máximo en presentación de 900 ml, el producto más buscado de esta marca, su valor ha pasado de ₡1990 en marzo de este año a ₡1500 en mayo. Esto significa que su precio ha experimentado una reducción del 26% en tan solo dos meses.

En cuanto a la presentación de medio litro de Mr. Máximo, su precio ha pasado de ₡1200 a ₡850 colones. Estos descensos en los precios permiten que el mercado comience a estabilizarse y vuelva a los niveles anteriores al 2022, cuando factores como la escasez de soja y otros productos, atribuidos a la guerra en Ucrania y la pandemia, impulsen los costos.

"Nos complacer poder ofrecer a los consumidores un producto tan necesario a precios más bajos en este momento. Con las rebajas en los aceites, las personas pueden elegir la marca que más les guste en lugar de optar solo por la conveniencia. De hecho, durante 2022, muchas personas volvieron a utilizar manteca, como solían hacerlo nuestras abuelas”, expresó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.

El aceite, conocido como el "oro líquido", ha recuperado su valor accesible en comparación con el aumento del 46,5% en el Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en mayo de 2022 a nivel mundial.

La importancia del aceite para el organismo no debe pasarse por alto, aunque su consumo debe ser moderado. "Una característica muy importante de los aceites es que no contienen colesterol y, de hecho, ayudan a reducir el colesterol en la sangre, lo que contribuyen a la salud del corazón. Sin embargo, como con cualquier alimento, el problema surge cuando se consume en exceso. Por lo tanto, no es lo mismo añadir un poco de aceite a la olla para cocinar arroz que sumergir unas papas en una freidora", explicó Suzanne Seco, nutricionista y consultora de Maquila Lama.

Seco también dijo que el aceite no debe reutilizarse muchas veces, ya que al quemarse pierde sus propiedades beneficiosas para el corazón y puede causar daños. "Podemos notar cuando el aceite se ha quemado debido a los restos de alimentos fritos que quedan en él y cuando adquiere un color oscuro. En este punto, el aceite se vuelve perjudicial. Esto puede controlarse más fácilmente en el hogar, pero no cuando se ven fuera", agregó. Por esta razón, es común escuchar a las personas quejarse de que la comida que consumieron fuera de casa fue frita en aceite viejo.

Durante el periodo en que los aceites tuvieron precios elevados, muchas personas optaron por comprar manteca. Sin embargo, la nutricionista advirtió que la manteca, al ser de origen animal, contiene colesterol y grasas saturadas que pueden obstruir las arterias. Aunque el consumo ocasional de manteca no representa un peligro, su uso diario y prolongado puede aumentar el colesterol y provocar aterosclerosis o un infarto. Por lo tanto, Seco no recomienda utilizar este producto.

Con el descenso en los precios del aceite, los consumidores tienen la oportunidad de adquirir el producto que más les satisfaga sin preocuparse tanto por el costo. Sin embargo, es fundamental recordar la importancia de una alimentación equilibrada y moderada, incluyendo el uso adecuado del aceite en la cocina.

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