El restaurante La Playa acaba de abrir en Golfito, con una propuesta de cocina latinoamericana y la apuesta de apoyar a productores locales
Por: Redacción
LA VOZ DE GOICOECHEA.- El local está en la Marina Bahía Golfito relanzado recientemente y es dirigido por el chef Eduardo López, quien para crear el menú se inspiró en platillos populares y preparaciones de países como México, Argentina, Perú y Colombia; además, se consideraron elementos de la gastronomía caribeña y costarricense.
“El menú de La Playa es distinto a lo que se ofrece en la zona y por estar ubicados en la costa, tenemos una gran variedad de mariscos. Además, contamos con un horno a la leña que brinda un sabor especial a ciertos platillos, como por ejemplo el pulpo a la leña, y por supuesto las populares pizzas”, comentó el López.
Entre los platos estrella está el bowl de carne asada, pesca de temporada, rice & beans y patacones, entre otros.
López tiene 23 años, es graduado de la carrera de Gastronomía y Artes Culinarias del Instituto Politécnico Internacional y su primera experiencia fue como pastelero y panadero en la zona de Barrio Escalante en San José.
Tiempo después se inició con Enjoy Group en el restaurante L’ile de France (Escazú) donde destacó como asistente de la chef Ana Robelo.
La apertura de La Playa en la zona de Golfito se traduce en una serie de grandes beneficios tanto directos como indirectos ya que se reactiva la generación de nuevos empleos, y se promueve un importante encadenamiento local para la compra de productos frescos que son ingredientes esenciales de nuestra oferta gastronómica.
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