Peligro: No comer estos alimentos juntos

LA VOZ DE GOICOECHEA.-   A la hora de elegir los alimentos que vamos a degustar muchas veces no tenemos presente cuáles son los más adecuados para nuestra salud. Y cuáles son las combinaciones de alimentos que deberíamos evitar para no entorpecer la digestión y no sentirnos pesados.

Básicamente, nadie de sano juicio se le ocurriría comer estos alimentos juntos si supieran lo que le va a suceder en nuestro sistema digestivo. Algunas de las consecuencias inmediatas de las combinaciones de alimentos son gases, distensión abdominal, dolor de estómago, náuseas, fatiga y problemas con la eliminación (estreñimiento). Mientras que los efectos a corto plazo pueden desaparecer al cabo de un día o dos alimentos, a largo plazo la combinación puede conducir a problemas más graves como mal aliento, piel seca, erupciones, inflamación crónica, falta de sueño, falta de energía, problemas de digestión y crónicas.

Así que te explicamos las combinaciones de alimentos que deberías evitar para tener una buena salud y disfrutar de las comidas evitando la acidez, la indigestión o los dolores de estómago.

Pero antes de hablar de las combinaciones de alimentos que deberías evitar no está de más recordar que las proteínas están presentes en alimentos como los huevos, los quesos, el pescado blanco y el marisco, las carnes y las legumbres. Los carbohidratos aparecen en las frutas, las patatas, el maíz, el arroz o la pasta integral entre otros. Las verduras y hortalizas forman parte de los alimentos antioxidantes.

Combinaciones de alimentos que deberías evitar

No conviene mezclar proteínas con carbohidratos

1- No conviene mezclar proteínas con carbohidratos porque cada una para descomponerse en el estómago, necesita respectivamente de jugos gástricos ácidos y alcalinos. Cuando estos se mezclan se neutralizan, y por ello el estómago sufre al intentar digerir los alimentos, llegando en muchos casos a no hacerlo y provocando esas molestas indigestiones o la acidez estomacal.

Ejemplos:

Panqueques con huevo

Hamburguesas

Los carbohidratos y las proteínas se digieren de manera diferente, por lo que consumirlos juntos, puede hacer que la digestión sea más complicada. Varias dietas han salido en torno a este concepto y afirman que si se separa carbohidratos de proteína, se perderá peso.

Evita mezclar dos proteínas

2- Tampoco se deben consumir dos proteínas en una misma comida ya que esta es una mala combinación de alimentos. En cambio es algo más saludable mezclar dos carbohidratos.

Ejemplos:

Tocino y huevos

Frutos secos y yogur

Por qué: las proteínas concentradas toman mucho tiempo para descomponerse, comprometiendo más el sistema digestivo y agotando la energía. La combinación de diferentes carnes o carnes con pescado, hay que evitarlas.

En vez: Lo mejor es comer carne en el último curso de tu comida. El primer platillo no debe ser la carne; deben ser vegetales ligeros o proteínas. La carne debe ser el último platillo, ya que fuego digestivo y las enzimas están en su pico. Nunca esperar más de 10 minutos entre los platos en la misma comida, ya que el apetito y las enzimas digestivas comienzan a apagarse. Si tienes que comer dos fuentes de proteínas concentradas juntas, lo mejor es agregar verduras de alto contenido de agua, como las cebollas, coliflor, brócoli, o lechuga.

No mezclar proteínas y almidones

3- No es conveniente mezclar proteínas y almidones porque son dos nutrientes que pueden no llegar a saciar al estómago con lo cual es frecuente consumir más de la cuenta y ralentizar el proceso de digestión. Las proteínas se degradan y el almidón comienza a fermentar provocando un intestino lleno de gases.

Ejemplos:

Carne y papas

Pollo y pasta

Un sándwich de pavo

Por qué: Si una proteína animal se come con un hidrato de carbono, como la carne y un pedazo de pan o una papa, los diferentes jugos digestivos anularían la eficacia de cada uno: “La proteína se pudre y los hidratos de carbono se fermenta. El resultado es gas y flatulencia en el sistema.

Agregar enzimas de proteínas y enzimas de carbohidratos en el mismo espacio y tiempo, básicamente, hace que todo sea “impuro”, pero también se admite que los cuerpos de muchas personas se adaptan a los alimentos tradicionales como arroz y sushi, y, sí, la carne y las patatas, también. Y a combinaciones como los frijoles y el arroz, que hacen una proteína sana, completa, y no aplican a esta categoría de “mala combinación”. “El arroz y los frijoles tienen un efecto sinérgico, promoviendo una mejor asimilación de cada uno cuando están juntos.

En su lugar: Combina proteínas o almidones con verduras sin almidón. Si tienes que mezclar proteína animal y almidón, agrega las verduras de hoja verde para minimizar los efectos secundarios negativos.

No combinar almidones y azúcar

4- Almidones y azúcares deben ir en comidas separadas. Los almidones y el azúcar tampoco deben ir juntos, así que olvidémonos del pan con mermelada o con plátano porque combinamos dos nutrientes que se digieren de forma diferente, esta es una mala combinación de alimentos.

Ejemplos:

Panqueques y miel

Cereales con leche

Papas con cátsup

Cuando el azúcar se combina con el almidón, al entrar a la boca la saliva que se secreta durante la masticación no contiene ptialina, interfiriendo de este modo con la digestión del almidón antes de llegar al estómago.

Esta combinación bloquea que el azúcar pase a través del estómago hasta que el almidón se digiere, causando fermentación.

El resultado de la fermentación de azúcares es ácidos, y a la vez compromete más la digestión de los almidones, que requieren medios alcalinos para ser digeridos.

Por ejemplo, la mantequilla que es grasa y el pan que es un almidón, son perfectamente compatibles, sin embargo cuando le pones miel o mermelada, introduces azúcares a la mezcla, lo cual interfiere con la digestión del almidón en el pan.

El mismo principio se aplica a los cereales espolvoreados con azúcar, pasteles con merengues, tartas dulces, etc.

No combinar el azúcar y las grasas

5- El azúcar y las grasas no deben andar de la mano porque aunque el azúcar es fácil de digerir cuando lo unimos a las grasas, retardamos el proceso.

Ejemplos:

Pan dulce

Helados

Pasteles en general

Postres que lleven lácteos y frutas

Licuados con leche de vaca

Por ejemplo, los licuados de leche de vaca con plátano son una malísima combinación y puede causar estragos en tu organismo, tales como gases y pesadez después de tomarlo. Además, forman toxinas y debilita mentalmente. Sin embargo, si es uno de tus alimentos favoritos, trata de hacer licuados con leche de vaca orgánica sin pasteurizar rebajada con un poco de agua, a su vez escogiendo un plátano que sea ya maduro y agregando cardamomo o nuez moscada para ayudar en la digestión.

Por otro lado, combinar frutas ácidas con lácteos altera la flora intestinal, causa congestión nasal, resfriados, tos, alergias y genera toxinas. Evita alimentos que causan congestión como el yogurt frío con frutas. Sin embargo, si no puedes resistir la tentación de comer un yogur, existen maneras de hacerlo más ligero para la digestión. Elige un yogur natural casero a temperatura ambiente y añade un poco de miel de abeja, pasas y canela en vez de frutas ácidas.

Las frutas deben comerse solas o combinadas con su afín

6- En el caso de la fruta lo más sano y saludable es consumirla sin ningún otro alimento, ya que el azúcar natural que contiene la fruta acelera el proceso de fermentación de cualquier alimento en el estómago,ocasionando los empachos, la indigestión y que las numerosas y beneficiosas vitaminas de la fruta no se lleguen a aprovechar del todo.

Si consumes frutas cítricas como es el caso del limón, la piña o la naranja, debes esperar veinte minutos antes de consumir nada más, para permitir que estas frutas sean asimiladas correctamente por el organismo y así ayuden a limpiar y preparar el estómago para su correcto funcionamiento diario. En el caso del resto de la fruta lo ideal es consumirla media hora antes o dos horas después del resto de la comida.

Conviene hablar además de hábitos que debemos corregir:

1. Frutas después de las comidas.

Los higienistas han sabido durante mucho tiempo que la fruta no se combina bien con otros alimentos. La razón es que la fruta contiene azúcares simples que no requieren la digestión. Por lo tanto, no van a permanecer por mucho tiempo en el estómago. Otros alimentos, como los alimentos ricos en grasas, proteínas y almidón, se quedarán en el estómago durante un periodo de tiempo más largo, ya que requieren más digestión. Así que si usted come fruta después de una comida, el azúcar de la fruta se quedará por mucho tiempo en el estómago y se empezará a fermentar.

2. Pasticho (lasagna) o sándwich de queso a la parrilla.

Combos proteína-almidón inhiben la digestión salival del almidón. Las proteínas y almidones necesitan diferentes enzimas y diferentes niveles de acidez para ser digerido. Cuando se comen juntos, su cuerpo se ve obligado a tomar una decisión para digerir las proteínas, pero no almidones. Según el Dr. Herbert Shelton, el campeón de las ideas originales de higiene naturales, los alimentos con almidón no digerido se somete a fermentación y descomposición y las horas extraordinarias conduce a productos finales tóxicos. Mejor, agrega verdes a los platos con queso hace que sea más fácil para el estómago.Ensalada de rúcula, por favor!

3. Queso y tortilla de carne.

En general no se recomiendan combinaciones proteína + proteína. Una proteína concentrada solo por una comida es más fácil de digerir y no requiere tanta energía. Mejor escoja una tortilla de verduras y vegetales.

4. Tomate y salsa de queso con pasta.

Los tomates son considerados ácidos y no se recomienda para ser mezclado con almidón carbohidratos como la pasta. Alimentos combinando la teoría recomienda evitar los hidratos de carbono mezclado con ácidos. Adición de productos lácteos a esta ya difícil combo convierte en una receta para problemas digestivos y la fatiga después de las comidas, ya que su cuerpo va a requerir un montón de energía para digerir la comida. Tienen pasta con pesto y verduras a la parrilla en su lugar!

5. Cereal o avena con leche y jugo de naranja.

Los ácidos en el jugo de naranja o cualquier frutas ácidas destruyen la enzima que es responsable de la digestión de almidones presentes en el cereal. Además, las frutas o jugos ácidos pueden cuajar la leche y convertirla en una sustancia mucosa que forma pesada. Para mantener su desayuno saludable, trate de hacer que la fruta o jugo de naranja 30 minutos antes de la avena.

6. Los frijoles y queso.

Proteínas lácteos y frijoles es una combinación común en cualquier restaurante mexicano. Consumido con una porción abundante de salsa de guacamole y caliente, que es casi seguro que conducir a gases y la hinchazón. No son los granos de café en su propia que la causan, pero la combinación como un todo. Intenta saltar queso y tomates si usted tiene una digestión débil o trabajar en la desintoxicación de su cuerpo.

7. Melón y jamón.

Los melones se deben comer solas o solos. La misma regla se aplica a todas las frutas con alto contenido de azúcar. En general, se prefiere comer las frutas por separado a partir de proteínas o almidones, especialmente si usted está buscando un rápido impulso energético de una fruta.

8. Los plátanos (bananos) y leche de vaca.

Esta combinación es una de las más pesadas ​​ya que fomenta la formación de toxinas. Se dice que crea sensación de pesadez en el cuerpo y reduce la velocidad de la mente. Si usted es un fan de los batidos de plátano con lácteos asegúrese de que el banano es muy maduro y añada cardamomo y nuez moscada para estimular la digestión.

9. Yogur con frutas.

No se aconseja mezclar las frutas ácidas con los productos lácteos, ya que puede disminuir el fuego digestivo, cambiar la flora intestinal, producen toxinas y causar congestión nasal, resfriado, tos y alergias. Ayurveda sugiere evitar alimentos de amortiguación de fuego congestiva y digestivos como el yogur frío mezclado con frutas (sobre todo si son ácidas). Sin embargo, si usted no puede resistir la tentación de un parfait de yogur, hay maneras de hacer que la digestión sea más agradable. En primer lugar, ponga a temperatura ambiente el yogur sin sabor y natural. En segundo lugar, mezcle con un poco de miel, canela y pasas en lugar de frutos agrios.

10. Aderezo de limón en Pepino y/o Tomate

Solanáceas como la papa, chiles, berenjena y tomates que no se supone que debe ser combinado con los pepinos. Mientras que el limón no va bien con ninguno de estos.

Por supuesto, cada uno tiene un cuerpo diferente y experimentar diversos niveles de sensibilidad para las combinaciones de alimentos malos. Muchas personas atribuyen los problemas digestivos y alergias a ciertos alimentos, mientras que en realidad se trata de la combinación de alimentos que tiene la culpa. Además, muchos de nosotros estamos tan acostumbrados a molestias digestivas que no sabemos lo que se siente no experimentarlo. Todo se vuelve claro en comparación. Si usted sigue las reglas simples de combinación de alimentos para 2 semanas y deje que su sistema digestivo descansa, su digestión será mucho más eficiente y más fuerte antes de las vacaciones. Los antojos se desplomarán, habrá más energía y un vientre más plano.

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